По предварительным данным Курскстата объем продукции сельского хозяйства, произведенный хозяйствами всех категорий в 2023 году в фактических ценах составил 225,0 млрд рублей, продукции растениеводства139,5 млрд рублей, продукции животноводства 85,5 млрд рублей. Индекс производства  105,8% (в сопоставимых ценах) к уровню 2022 года. В структуре продукции сельского хозяйства преобладает продукция растениеводства. На ее долю приходится 62% валовой продукции в фактических ценах.

Основными производителями сельскохозяйственной продукции остаются сельскохозяйственные организации. В 2023 году ими произведено 80,1% от общего объема продукции в хозяйствах всех категорий. Доля сельскохозяйственной продукции, произведенной хозяйствами населения и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами незначительно снизилась по сравнению с 2022 годом и составила 9,4% и 10,5% соответственно.